Recepten dieetproducten (eiwitarm)

Stroopkoekjes

Ingrediënten

• margarine om in te vetten
• 30 g stroop
• 50 g margarine
• 40 g bruine basterdsuiker
• 100 g Loprofin bakmix
• ¼ tl gemalen kaneel
• ¼ tl gemalen nootmuskaat
• ¼ tl zout
• ¼ tl bakpoeder
• 22 halve amandelen

Bereiding

• Vet de bakplaat in met margarine.
• Verwarm de stroop, suiker en margarine in een pan tot de margarine is gesmolten (niet laten koken).
• Zeef de bakmix samen met de kaneel, nootmuskaat, zout en bakpoeder in een kom.
• Roer het stroopmengsel door de bakmix in de kom.
• Laat het deeg 1 uur opstijven in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Kneed het deeg en vorm 22 kleine balletjes van het deeg en druk ze plat.
• Leg de koekjes op de ingevette bakplaat en garneer ieder koekje met een halve amandel.
• Bak de koekjes net onder het midden van de oven in 10 minuten gaar, ze harden nog na.
• Laat de koekjes op een taartrooster afkoelen.
• Bewaar de koekjes in een luchtdicht afgesloten trommel.

Bron: Loprofin Kookboek

Suggesties

Met kleine uitsteekvormpjes kunnen verschillende vormen koekjes uitgestoken worden.

Voedingswaarde

Per koekje