Recepten dieetproducten (eiwitarm)

Tomaten-Uien Brood

Ingrediënten

• 20 g olijfolie
• 45 g uien, fijngesneden
• 100 g tomaten, fijngesneden
• zout, peper, basilicum
• 200 g Hammermühle Meelmix Speciaal
• 4 g droge gist
• 1 tl suiker
• ½ tl zout
• 200 ml water, lauwwarm
• 50 g Hammermühle Meelmix Speciaal
• olijfolie voor bestrijken bakblik (bakblik 30 cm)

Bereiding

• Olijfolie verhitten en uien en tomaten stukjes bakken. Met zout, peper en basilicum bestrooien en de groente circa 10 minuten zachtjes bakken. Laat de groenten vervolgens afkoelen.
• Meelmix (200 g) met gist, suiker en zout mixen. Voeg het lauwwarme water beetje bij beetje bij en kneed het geheel tot een mooi deeg (eventueel met kneedhaken). Laat het deeg vervolgens 15 minuten afgedekt rusten.
• Voeg de rest van de meelmix (50 g) en de afgekoelde groenten toe aan het deeg en meng dit geheel tot een mooi deeg.
• Doe het deeg in een ingevet bakblik en dek dit af met een doek. Laat het deeg circa 30 minuten rijzen op een warme plaats.
• Verwarm in tussen de oven voor op 200 graden Celcius.
• Bestrijk het deegoppervlak met olijfolie en maak eventueel een snee in het brood.
• Bak het brood gaar in ongeveer 50 minuten.

Bron: www.hammermuehle.de

Voedingswaarde

Bevat per 100 g